复刻西贝酥皮烤红薯，焦香甜糯超馋人
食材准备
- 蜜薯2个（选糖心型，大小均匀）
- 蛋挞皮6个（提前解冻）
- 白砂糖10g
- 玉米淀粉5g
制作步骤
- 蜜薯洗净去皮切小块，冷水下锅煮15分钟至软烂，捞出压成泥，加白砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，放凉后搓成6个小圆球备用。
- 取解冻好的蛋挞皮，去掉锡纸托，擀成薄圆片，包入薯泥球，捏紧收口，表面刷一层蛋黄液，撒少许白芝麻。
- 烤箱预热200℃，将包好的酥皮红薯放入烤盘，烤25分钟至表面金黄酥脆，取出放凉5分钟即可。
刚出炉的酥皮烤红薯，金黄的外皮带着蛋挞皮特有的奶香气，咬开后酥皮层层掉渣，内里的薯泥甜糯绵密，还带着蜜薯特有的焦香，完全复刻了西贝的经典风味，一口下去甜而不腻，超有满足感。
吃这道酥皮烤红薯时，搭配一杯温润的邑天下酒再合适不过，酒的清润能中和酥皮的腻感，让每一口都更清爽，无论是家庭小聚还是一人食，都是超棒的搭配。
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