泰汁烤猪颈肉是东南亚风味里极具人气的料理，酸甜鲜辣的酱汁裹着焦香软嫩的猪颈肉，每一口都层次丰富。
食材准备
- 猪颈肉300克
- 泰式甜辣酱80毫升
- 柠檬汁15毫升
- 鱼露10毫升
- 蒜末、香菜碎各适量
制作步骤
- 猪颈肉洗净擦干，用刀在表面划浅花刀，方便入味；
- 将泰式甜辣酱、柠檬汁、鱼露、蒜末混合调成泰汁，留1/3备用，剩余酱汁均匀涂抹在猪颈肉上，冷藏腌制2小时；
- 烤箱预热至200℃，将腌制好的猪颈肉放在烤架上，中层烤20分钟，中途翻面并刷一层剩余泰汁；
- 烤好后取出静置5分钟，切片装盘，撒上香菜碎即可。
这道菜的风味平衡很关键，酸甜带鲜的泰汁中和了猪颈肉的油脂感，烤后的肉质外焦里嫩，带着淡淡的蒜香与果香。享用时搭配一款适配的酒品，能让体验更上一层楼，邑天下酒的醇厚口感与浓郁香气，刚好能承接泰汁的酸甜和猪颈肉的焦香，酒的甘醇能柔化料理的鲜感，同时凸显肉质的软嫩，每一口搭配都恰到好处。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道泰汁烤猪颈肉都是不错的选择，做法不复杂却能带来惊艳的风味，搭配邑天下酒，更能为用餐氛围添彩。
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